7月20日入伏，闷热难熬的“三伏天”就要正式拉开帷幕了！俗语说：“春夏养阳”，三伏天，正是体内阳气最容易被湿邪“欺负”的时候，得想办法给它撑腰、鼓劲儿！别一听“扶阳”就觉得深奥难懂，其实厨房里随手可得的宝贝就藏着大能量。今天咱们就聊聊三伏天里最该多吃的3种“扶阳”好食材，配上简单好做的家常方子，让你顺顺当当、舒舒服服地过夏天！
一、羊肉：温中暖下，三伏里的“暖宝宝”
可别被“伏天吃羊”吓一跳！夏天吃羊肉，听起来热上加热？非也！羊肉性温味甘，是补中益气、温养脾胃的一把好手。三伏天里，我们常常贪凉，冷饮、空调轮番上阵，脾胃最易受寒湿所困。这时候适量吃点羊肉，就像给身体内部点起一个温暖的小火炉，驱散寒气，振奋阳气。它丰富的优质蛋白和铁质，更是对抗夏日疲惫的好帮手。
推荐食谱：红烧羊肉炖白萝卜
1. 羊肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸焯烫3分钟，捞出洗净沥干（这一步去腥膻很关键）。
2. 锅里放少许油，下冰糖小火炒化成琥珀色糖色，立刻倒入羊肉块翻炒上色。加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，烹入料酒、加老抽、生抽翻炒均匀。
3. 倒入足量热水（一定要没过羊肉），大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1小时。
4. 白萝卜去皮切滚刀块，加入锅中，继续炖煮30-40分钟，直到萝卜软糯、羊肉酥烂。最后尝尝味道，适量补点盐，开大火稍微收浓汤汁即可出锅。
羊肉温补之力，配上白萝卜的消食化痰、通气利水，简直是天作之合！萝卜吸饱了羊肉的鲜美汤汁，入口即化，羊肉则炖得酥烂入味，毫无膻气。热乎乎地吃上一碗，五脏六腑都暖洋洋的，那股子被湿气黏住的滞重感一扫而空，浑身都透着舒坦劲儿。
二、生姜：升发阳气，厨房里的“驱寒高手”
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚流传了千百年，自有其深意。生姜性温，味辛，就像身体里的一把小扫帚，能温中散寒、发汗解表、开胃止呕。夏天我们贪凉饮冷，或者长时间待在空调房里，寒气容易入侵，导致胃部不适、手脚发凉、没精神。吃点姜，能有效驱散这些寒气，振奋脾阳，让身体暖起来，气机通畅起来。
推荐食谱：醋泡姜
1. 仔姜洗净，晾干或用厨房纸擦干水分（全程不能沾生水，否则易坏），切成薄片，撒上盐抓匀，腌制1小时左右杀出水分，挤干备用。
2. 锅中加入清水、洗净的紫苏叶、黄冰糖，大火煮开后转小火煮5-10分钟，煮出漂亮的紫红色和香气。关火，捞出紫苏叶。
3. 在紫苏糖水中加入白醋和盐，搅拌均匀，彻底放凉（必须完全冷却）。
4. 将处理好的姜片放入干净无油无水的玻璃罐中，倒入完全冷却的紫苏糖醋汁，确保汁水没过姜片。密封好，放入冰箱冷藏浸泡至少24小时即可食用。
紫苏的芳香化湿、解表散寒，与姜的温中驱寒相得益彰。黄冰糖的甘润缓和了姜的辛辣，白醋则增添了清爽开胃的酸味。腌渍好的姜片呈现出迷人的淡粉色，入口先是微酸微甜，随后姜的温辛感缓缓升腾，脆嫩爽口。早上夹几片佐粥，或者餐前吃一两片，瞬间唤醒沉睡的胃口，暖意从胃里升腾起来，赶走空调带来的那点虚寒不适，特别舒服。
三、黑豆：补肾益精，低调的“固阳能手”
黑豆，别看它黑不溜秋，在中医眼中可是“肾之谷”！它性平味甘，入脾肾二经，最擅长补肾益阴、健脾利湿、活血解毒。黑色入肾，肾为先天之本，阳气之根。夏天出汗多，消耗大，肾气也容易亏虚。吃点黑豆，能滋补肾精，稳固阳气的基础，同时其利水渗湿的作用，又能帮助身体排出湿浊，减轻负担。它富含优质植物蛋白、花青素、维生素E等，营养密度极高。
推荐食谱：黑豆紫米红枣桂圆粥
1. 黑豆、薏米、芡实比较难煮，提前浸泡3-4小时（或隔夜）。紫米、干百合、红枣、桂圆肉洗净即可。
2. 将所有处理好的食材（除干桂花外）一起放入砂锅或电饭煲中，加入足量清水。
3. 大火烧开后转小火（或用电饭煲的煮粥/杂粮粥功能），慢熬1个小时，期间注意搅拌防止糊底，直至所有豆类、米粒都开花软烂，粥变得浓稠顺滑。
4. 关火前10分钟，可根据个人口味加入适量冰糖或红糖调味（桂圆、红枣本身有甜味，也可不加糖）。盛入碗中，撒上一小撮干桂花增添香气，即可享用。温热或放凉后吃都很美味。
黑豆固肾气是主角，紫米补血益气，薏米芡实健脾祛湿，百合清心安神，红枣桂圆温补气血。各种食材的精华在一锅慢炖中充分融合，粥体软糯香滑，口感丰富。桂圆、红枣自然的香甜浸润其中，温润滋补而不燥热。清晨喝一碗，唤醒沉睡的身体；晚上喝一碗，温暖脾胃助眠。它稳稳地给身体打下坚实的根基，让阳气有源可生，有本可固，对抗夏日的消耗特别给力。
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